淮山条
薯条吃得多了，不如换个主角！ 今天咱们来吃淮山条Y(^_^)Y
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步骤1/8
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淮山去皮、切粗条（比手指得粗，不比土豆，淮山细了后期处理容易断。我的不是铁棍山药，没那么细，基本是一段对切再切，出来四根），泡水。
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步骤2/8
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沸水入锅，加盐，煮至断生即可，煮过了，后面操作容易断裂，也炸不脆。
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步骤3/8
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捞出控水，建议用厨房纸吸干，这样节省时间^_^
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步骤4/8
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又用了一张，必须控干水分哦！
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步骤5/8
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撒生粉，颠盆，让生粉均匀包裹住淮山。
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步骤6/8
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装袋，放进冰箱冷冻。
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步骤7/8
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冷冻起码超过4个小时，最好是过夜。取出后油炸。淮山不会变色，所以需要经验来判断几时可以出锅。因为已经煮过，倒不用担心会是生的^_^。
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最后一步
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捞出沥干油，装盘，撒一点点盐提味，再挤番茄酱装饰，开吃吧Y(^_^)Y！外皮脆脆，内里软糯，比起薯条不遑多让哦！反而更健康，因为淮山养脾哦❤️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-06
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