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蒜香小龙虾的做法

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蒜香小龙虾

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小龙虾 750g

、

葱花 30g

、

蒜 100g

、

花椒麻椒 20g

、

指天椒 2个

、

生抽 2汤匙

、

盐适量

、

蚝油 1汤匙

、

植物油适量

、

哈尔滨啤酒一罐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗干净虾，抽虾肠剪沙袋（这次的虾沙袋很干净，我就没剪了，头部保留完整）
步骤2/9 点击查看大图
蒜蓉剁好，如果不爱辣味就别放辣椒了。
步骤3/9 点击查看大图
热油小火爆香蒜蓉，加少许盐调味。盛起备用……
步骤4/9 点击查看大图
倒入植物油，小火慢慢逼出花椒麻椒的香味……
步骤5/9 点击查看大图
闻到麻香味时倒入清理干净的小龙虾翻炒至变身时加入酱油-蚝油-盐，翻炒均匀……
步骤6/9 点击查看大图
倒入啤酒（我觉得一罐就够了，差不多漫过虾身，可以适量加点清水）加盖煮15分钟（如果剪了虾头，可以缩短为煮10分钟，当然，也和虾的大小有关）
步骤7/9 点击查看大图
15分钟后倒入蒜蓉翻炒，加盖再煮5分钟……
步骤8/9 点击查看大图
汤汁收得差不多了就可以起锅啦，然后撒点葱花～（我今天忘了买葱）
最后一步点击查看大图
好嘞～

小贴士

1.用过各种啤酒，觉得哈尔滨啤酒煮的最香。 2.如果煮了15-20分钟还是觉得汤汁剩太多了，可以用生粉勾芡帮助收汁。 3. 想更入味的话可以在虾背上开一刀，我嫌麻烦了就没剪……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-06

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