凉拌辣椒
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吃过一次经典湘菜【擂辣椒】,从此念念不忘。多次自己试做,味道每次有所差异,但都美味无比。非常简单易学,却又好吃的一道小菜。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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辣椒蒸烂
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步骤2/4
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大蒜碎末+黑豆豉,用炒过花椒的油稍稍炒治(目的是使大蒜末断生。愿意吃生大蒜的,直接淋入热油即可)。
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步骤3/4
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皮蛋捣碎。
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最后一步
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将图片1.2.3中食材混合,加入适量盐,生抽,白糖,陈醋,拌匀。
小贴士
1.辣椒可根据自己吃辣的的口味选择。
2.把主料换为茄子,加入一个辣椒,同样做法也非常好吃。
3.黑豆豉和皮蛋是核心调味品,其它调料没有定量,只要不过分夸张,调出的味道都非常棒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-06
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