★牛油果香蕉松饼★

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小松饼嫩绿嫩绿的，口感特别松软，感觉娃次完都会活力满满哒！这次用了打发蛋白的方式，加了少量的糖帮助打发。1岁以内的宝宝也可以不加糖，因为糖的加入除了调味还有稳定蛋白的作用。不过松饼的要求木有蛋糕那么苛刻啦，不加糖使用正确的翻拌手法也是没有问题哒！如果想偷懒的话就用发酵的方式也不错，更懒的话...啥都不加直接倒面糊也行，肯定就是口感略次啦。

食材清单加入采购清单

香蕉牛油果泥 50g

、

清水 50g

、

配方奶适量

、

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 1个

、

砂糖 5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。牛油果和香蕉用不了图中那么多的，用量继续看步骤描述。
步骤2/14 点击查看大图
牛油果去核、划刀后挖出来，香蕉切片就可以。
步骤3/14 点击查看大图
将牛油果和香蕉和配方奶倒入搅拌机，搅拌成香蕉牛油果泥。关于香蕉牛油果泥的配比浓度我这样来描述下，我是使用了半个牛油果和半根香蕉，然后倒入了300ml配方奶，搅拌了一下。松饼需要使用50g搅拌好的果泥，剩下的我就当成奶昔喝掉啦！所以配料表中我就仅写了果泥的克数。
步骤4/14 点击查看大图
将蛋黄和蛋清分离，蛋清要放到无油无水的打蛋盆里。
步骤5/14 点击查看大图
将蛋黄和50g清水倒入称好的香蕉牛油果泥中，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤7/14 点击查看大图
用手动打蛋器划一字搅拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
步骤8/14 点击查看大图
将5g砂糖分3次倒入蛋白中，将蛋白打发至小弯钩状态。这里关于蛋白打发的方法就不再占文字了，可以看之前写过的红枣蒸蛋糕。
步骤9/14 点击查看大图
取1/2打发好的蛋白，与牛油果香蕉面糊混合，用翻拌的手法，切记不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
步骤10/14 点击查看大图
再倒入剩下1/2蛋白霜，继续用翻拌的手法混合均匀。
步骤11/14 点击查看大图
预热下不粘平底锅，不用刷油，舀一勺面糊摊开成一个圆形。看到表面有气泡撑破的时候就可以翻面了。
步骤12/14 点击查看大图
翻面再继续煎30s就差不多了。如果怕里面没有熟透的话可以来回翻面再继续煎一会至上色更完美。
步骤13/14 点击查看大图
煎好的小饼稍微晾凉就可以给宝宝次啦，也可以搭配一点宝宝喜欢的水果、果酱或者酸奶哦。
最后一步点击查看大图
特别松软的哦！