糟卤凤爪
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烹饪步骤
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步骤1/2
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先冰箱里冰一大锅水,然后鸡爪洗净,对半切开,大蒜拍碎,生姜切片,都放入冷水锅内,放少许料酒,等水稍微开,就关火,捞出鸡爪冲洗下。把捞出的鸡爪放入高压锅,放少许水,放入姜片,料酒少许,盖上盖子开火,等上汽转小火上汽5分钟关火,1分钟后起盖(两种方法起盖,一种放气,一种用冷水对着气门冲),然后把鸡爪捞出,冰水冲洗。放入玻璃瓶中,其中放少盐一定要少,放泡椒,放花椒,最后放入糟卤,一定盖过鸡爪。盖好盖子放入冰箱,第二天就可以享用美食了。
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最后一步
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完成
小贴士
此方法也可用于糟卤鸡肉或鸭肉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-06
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