蔓越莓土司
软软的土司加入酸酸甜甜的蔓越莓好吃的不要不要的
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步骤1/10
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中种材料揉成光滑面团,放入干净的盆中套上保鲜袋扎紧口子,室温放至半小时后放冰箱冷藏发酵12个小时,
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步骤2/10
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中种撕成小块,放入除了蔓越莓的全部主面团材料揉出膜,膜要薄而不易破,我是厨师机揉的,
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步骤3/10
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团圆盖保鲜膜发酵30分钟
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步骤4/10
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排气后撒上蔓越莓干
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步骤5/10
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平均分成3个,滚圆松弛15分钟
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步骤6/10
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擀成椭圆形,两边往中间折叠用手掌压紧,再用擀面杖擀成长舌状,由上至下卷起,依次全部做好
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步骤7/10
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放入450克土司模具,放烤箱发酵,烤箱放热水,开发酵功能,注意温度不能超过38度,发至7-8分满,这个发好着急烤忘记拍照了,
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步骤8/10
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烤箱200度预热,盖上盖子上下火180度烤40分钟,温度跟时间请根据自己家的烤箱调节,
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步骤9/10
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出炉震一下模具后扣出来放网架放凉,土司最好还有余温就密封保存,不过不要太热哈,不然都是水气了
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最后一步
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切片,尝一块,软软的土司配上蔓越莓的酸酸甜甜很赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-06
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