芝香南瓜汤

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小时候妈妈总让我们多吃南瓜，说南瓜是好东西。现在自己终于到了能把健康当回事的年龄了，发现南瓜确实是非常好的食材：既护眼解毒又提高免疫；既能益肾护肝又能养胃防癌，而且还附带消脂瘦身福利。在南半球冬日里以一碗温暖的浓汤的方式进肚子无疑是它最暖心的结局。

食材清单加入采购清单

南瓜手掌大的1块

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牛奶罐装可乐1瓶的量

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法棍 2cm厚片4片

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黄油 2个骰子大小的块

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芝士 3个骰子大小的块

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蒜头 4瓣

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混合香草碎小手抖两抖的量

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橄榄油 4茶匙

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水 50ml

、

盐按喜好加

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
法棍片两面抹上黄油加混合香草，我直接买了自带香草和蒜末的黄油比较方便。进烤箱180度10分钟左右，颜色金黄即可取出稍凉切小块。
步骤2/8 点击查看大图
南瓜去皮切成小块，蒜头碾成蒜末，如果能买到罐装的蒜末会比较省事，就是蒜味稍欠缺些。芝士切成薄片方便入锅后融化。
步骤3/8 点击查看大图
热锅下黄油融化后加入蒜末，翻炒至出蒜香味。
步骤4/8 点击查看大图
放入南瓜块翻炒约一分钟，加芝士片和水，烧开后转小火炖煮15分钟，关火加盐调味。
步骤5/8 点击查看大图
将南瓜芝士连汤水一起倒入搅拌机，加牛奶搅拌至顺滑无颗粒。
步骤6/8 点击查看大图
倒入锅中大火煮开。煮开的过程人不要跑开哈，很容易滚出来的。
步骤7/8 点击查看大图
关火，撒点混合香草就可以上桌啦。
最后一步点击查看大图
汤里加入酥脆的香草面包粒，一起吃。

小贴士

1. 芝士可以选择自己喜欢的种类，我用的是传说中气味“异凛”蓝纹芝士，但其实我们当地产的蓝纹芝士并没有欧洲产的那种怪异的味道。如果没有特别喜欢的芝士品种的话，选车打芝士(cheddar)总不会错。 2. 不用搅拌机的话就把南瓜切小一些，再多花时间把南瓜炖煮成泥就好，牛奶要最后加，不然因为牛奶易糊锅，炖煮的时候如先加奶就要一直搅拌很费劲。 3. 喜欢蒜味的孩纸可以在往法棍上抹黄油的时候可以加一些蒜泥，烤出来的面包块蒜香十足。 4. 担心黄油负担太大，可以把所有黄油换成橄榄油。曾经有位澳洲当地小美眉听到我们中式糕点用猪油起酥异常惊讶，我们回敬：你们不也往甜点里加黄油(牛油)嘛？她说牛油并不是牛的脂肪，而是牛奶蒸馏时浮在面上的油。虽然这还是没办法改变黄油动物脂肪的身份，但不知道为什么好像从那以后再用黄油就没那么谨小慎微了。

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发布于 2017-05-05

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