愿为你们改变的和风咖喱饭#奇妙咖喱，拯救萌娃食欲

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今日立夏，从现在开始，进入长达半年的夏季，对，我们居住在热带边缘，这里只有两季：夏季和非夏季！当妈后，最头疼就是天气热，孩子胃口不好，而且很挑食，营养跟不上疯长的个子，小宝前段时间被大宝一屁股把手臂坐断了，香菇蓝瘦都没用，唯有更加勤奋，用各种美食拯救孩子们的食欲，好让孩子营养均衡。幸好有咖喱，每当忙到接近孩子放学，发现晚饭还没着落，就煮一锅，各种蔬菜肉类就全了，配上一碗米饭，或者意大利面，美美的一顿的晚餐，总能让孩子满意。传统咖喱会放土豆和洋葱，因为这两样在好侍百梦多咖喱里都已经含有，我就用豌豆、甜玉米代替了土豆，用苹果代替洋葱，这样煮出来，咖喱清爽不腻味，苹果煮熟后微微的酸甜，让孩子们更加欲罢不能。

食材清单加入采购清单

去皮鸡肉 200克

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胡萝卜 50克

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甜豌豆 50克

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甜玉米 50克

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苹果 100克

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百吉福咖喱（不辣）一盒

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椰浆一罐

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盐适量

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生抽一小勺

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料酒少许

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蚝油一滴

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淀粉一小勺

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白胡椒粉少许

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植物油一小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿肉拆骨去皮，切成小块，用盐、生抽、蚝油、白胡椒粉腌制入味，最好戴手套用力抓几下，让调味品更快渗入鸡肉。然后放料酒和淀粉，料酒不要放早，放早了肉容易有酸味，而少量的淀粉可以让调味品更好地附着在鸡肉上，让鸡肉入味。最后放植物油，让油脂均匀包裹鸡肉，这样即使熬煮时间再久，鸡肉既不会柴也不会烂，味道和口感都妥妥的。
步骤2/8 点击查看大图
甜豌豆、甜玉米洗净，胡萝卜切粒备用。我喜欢在咖喱中加椰浆，味道会更加柔和。好侍百梦多咖喱，已经吃了13年，第一次吃是日本留学回来的同事，做了我的室友后，第一顿饭就是她给我们做的咖喱鸡肉饭，那顿饭吃得我们人仰马翻，挺着肚子躺在床上翻不了身。因为真的太好吃了。
步骤3/8 点击查看大图
烧一锅水，先把难煮烂的豌豆和胡萝卜煮一下，平衡一些，以免等下和容易软熟的食材一起炖，别的已经炖烂了，这两位还依然坚挺。
步骤4/8 点击查看大图
半个苹果削皮切粒，其实很多日本和风咖喱都会用到苹果，而水果入菜除了有果香，微微的酸味也让人食欲大增。
步骤5/8 点击查看大图
锅里放少许油，先放鸡肉，大火快炒，然后放豌豆和胡萝卜，稍稍炒入味，最后放玉米和苹果，快炒几下。
步骤6/8 点击查看大图
加入500毫升开水，最好是刚烧开的，千万不要放冷水，否则食材遇冷，就再不会入味了。然后加入一整盒百多梦咖喱，盖上锅盖咕嘟20分钟。
步骤7/8 点击查看大图
出锅前倒入椰浆，拌匀后盖上盖子焖两分钟。
最后一步点击查看大图
扣一碗米饭，淋上咖喱，平时一小时的晚餐，半小时解决战斗！

小贴士

1、咖喱是一种包容性很强的食材，各种蔬菜水果都可入菜，但最好不好选择绿叶蔬菜，以免长时间熬煮破坏营养。 2、苹果不能多放，不然会抢味。 3、椰浆最好不要省，和风柔和的口感，一个来自食材自带的甜味，另一个得益与椰浆的醇厚。

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发布于 2017-05-05

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