花朵馒头之《花之绽放》

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向阳而开的花开起来就像阳光般灿烂，颜色里都充满了阳光的味道。太阳花永远面对阳光绽放着自己的笑容，散发着热情阳光、乐观勇敢、自强不息、欣欣向荣的活力。

食材清单加入采购清单

福临门麦芯多用途小麦粉 500g

、

南瓜（小） 1/4个

、

紫薯 3块儿

、

酵母 4g

、

无铝泡打粉 1g

、

红曲粉 5g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材。选用的是福临门麦芯多用途小麦粉：500g，粉质细腻，成品洁白且蓬发良好。酵母：4g、无铝泡打粉：1g
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准备食材：南瓜（小）：1/4个、紫薯：3块儿、红曲粉：5g。将紫薯、南瓜蒸熟。南瓜可切片再进行蒸制，这样方便成熟。蒸熟后碾成泥备用。
步骤3/17 点击查看大图
将面粉加入酵母、泡打粉，搅拌均匀后分成四份。其中三份分别用南瓜泥、紫薯泥、红曲粉和成三种彩色的面团，再将另外一份面粉用清水和成白色面团。将四色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布分别发酵。
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待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。颜色任意组合，每两个不同颜色、相同大小的剂子为一组。剂子的大小可根据个人喜好决定。
步骤5/17 点击查看大图
取一个剂子，擀成中间厚四周薄的面片。将另一个面剂包裹于其中。
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收口整形。
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将包好整形好的面团正面向上擀成饼状，不要太用力，手法要轻。
步骤8/17 点击查看大图
用刀沿着面饼的周边均匀地切出刀口，刀口长度不要太长。切到面饼的五分之三处即可，中央保留不要切断，形成花瓣状。将一周都切好，切得要尽量均匀。
步骤9/17 点击查看大图
将花瓣一瓣一瓣地旋转，此时内层另一种颜色就显现出来了。依次将花瓣都旋转好，稍作整形。
步骤10/17 点击查看大图
再取一小块儿面压扁，擀成面片。为了美观，请选择与之前的两种颜色不同的为宜。将小面片切出花刀。
步骤11/17 点击查看大图
将切好细条每三根为一组捏在一起，形成一个花瓣。
步骤12/17 点击查看大图
一朵小花捏好了。将捏好的小花摞在大花朵上。中央位置取一块颜色不同的小面团，团成圆球作花芯，固定在中央位置。一朵漂亮的花儿就做好了。
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整形好的馒头进行二次发酵大约20分钟。观察馒头的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后20分钟制熟。
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太阳花没有牡丹般的绚丽，没有荷花般的亮洁，也没有桂花般的幽香。但它总是向着太阳，绽放着生命。
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扬起藏在心中的坚韧和执着，为着春天，为着自己，萌发新芽，竞相绽放。
步骤16/17 点击查看大图
就如同平凡的我们，虽然渺小却也畅开自己的心怀，开辟一块属于自己命运的土壤，活出一个自己的天地。
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就像这丛生密集、花繁艳丽的太阳花，不言简陋，依然灿烂。

小贴士

1.南瓜切成薄片再蒸，越薄越好，缩短蒸制时间，节省能源。蒸好的南瓜要把水控净后再碾成泥，防止水分过多，和出的面太软。 2.面要和得稍微硬一些，方便造型。我这块儿南瓜面一点水也没再加，紫薯面只加了一点点水。具体根据面粉的吃水量而定。 3.尽量把颜色错开组装花朵，这样才有层次感。 4.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。

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发布于 2017-05-05

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