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苦瓜炖五花肉的做法

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苦瓜炖五花肉

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小时候外婆最爱做这种炖的菜，可以说是一道充满回忆的菜。

食材清单加入采购清单

五花肉 500克

、

苦瓜 1条

、

水适量

、

盐适量

、

低度白酒两勺子

、

姜蒜

、

海鲜酱油

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把五花肉切好，苦瓜切块，可以切大块一点
步骤2/12 点击查看大图
小火，把五花肉摊在锅上煎，煎出大多猪油为准，这样就不会那么腻，煎出猪油后，把猪油盛出备用。
步骤3/12 点击查看大图
热锅下猪油，翻炒苦瓜两三分钟，三成熟为准
步骤4/12 点击查看大图
盛出苦瓜后，热锅下猪油，爆香姜蒜，下猪肉翻炒
步骤5/12 点击查看大图
下白酒，大约白酒瓶盖一瓶盖。
步骤6/12 点击查看大图
翻炒一下，下海鲜酱油，大约两勺子的量，
步骤7/12 点击查看大图
加盐，大火翻炒
步骤8/12 点击查看大图
加入开水，是开水哦，水量以莫过五花肉为准，盖盖子炖五分钟左右
步骤9/12 点击查看大图
换砂锅，小火，炖20分钟，注意看火，不要干锅了，如果干了就再加开水。
步骤10/12 点击查看大图
炖20分钟后，倒入苦瓜，炖10来分钟，以苦瓜软熟为准，还是那句话，不要干锅了，
步骤11/12 点击查看大图
炖出来是这样子的，试试味道，淡了就放盐，所以一开始的时候不要放太多盐。
最后一步点击查看大图
真的好好好好吃哦！！！！五花肉香甜软烂，配上苦瓜简直绝配，苦瓜吸收了五花的肥腻，五花给予了苦瓜另一种味道，建议放两条苦瓜，我放一条太少了，根本不够抢。

小贴士

要下开水炖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-05

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