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「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子？必然是茴香猪肉馅的做法

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「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子？必然是茴香猪肉馅

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Cathy营养课堂: 茴香含有多种营养素，其中钙，铁，胡萝卜素，核黄素，维生素C的含量尤为丰富，常吃茴香可以防治齿龈红肿，牙齿松动及全身皮肤有出血点等。 Cathy菜谱优化: 传统的茴香饺子都是用五花肉做馅，虽然口感更好但会增加卡路里的摄入量，我这次选择用瘦肉包，其实口感也是很不错的。

食材清单加入采购清单

面粉 250g

、

水 130g

、

茴香 250g

、

猪肉 150g

、

葱末适量

、

姜沫适量

、

尖椒沫适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

橄榄油适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉用水活成面团，盖上盖子醒发两个小时
步骤2/10 点击查看大图
猪肉炖成馅或者料理机搅碎成肉馅
步骤3/10 点击查看大图
茴香摘去老叶老杆，洗净沥干水分，切碎备用
步骤4/10 点击查看大图
肉馅里面加入料酒，葱沫，姜沫，尖椒沫，生抽，橄榄油，盐，五香粉，沿着一个方向搅拌上劲，这步很重要，不然做出来的茴香馅不抱团
步骤5/10 点击查看大图
放入切好的茴香，继续沿刚才的方向搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
取出面团揉光滑，中间掏空，双手按如图所示姿势不停将面剂子捏细，随后从中间切段，放平在案板上揉成均匀粗细的长条
步骤7/10 点击查看大图
用刀切大小差不多的剂子，撒些面，将剂子各个面都粘上面粉，再把它按瘪，左手提边转圈，右手擀
步骤8/10 点击查看大图
中间对齐一捏，再用双手抱住饺子一合就成型，刚好包完面和陷都不剩
步骤9/10 点击查看大图
水烧开饺子下锅，三点水就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
一个也没有漏馅哦，皮薄馅大，配上酱汁，一口一个，那是一个香啊

小贴士

1、面活好其实就可以包，为了口感和手感，多醒一会比较好，一两个小时都可以。 2、面如果剩了，做面片，或者烙饼都可以；馅剩了，做丸子或者再活一点面都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-05

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