在家就能做的高档传统粤菜:白玉藏珍
这道传统的粤菜有个复古贴切的名字-白玉藏珍。 煨熟的冬瓜晶莹剔透,其特有的清香全部被蒸散出来,犹如内地馥郁的白璧美玉。 而它的迷人之处,是它藏在肚子里的秘密。 烧鸭的醇香,腊肉的风味,海鲜的清新,菌类的鲜美…… 数种高质食材的融合在一起,彼此渗透却各自保持了特色。 浓郁香绵,味中有味,巧妙地催化出一种别致的味觉极致。 在正要灿烂起来的盛夏,冬瓜是祛暑佳品,一定要试试哦!
-
步骤1/5
点击查看大图
冬瓜去瓤,涂上盐和鸡粉,蒸20分钟。
-
步骤2/5
点击查看大图
把所有食材切成长条或小块(虾仁不要切)。
-
步骤3/5
点击查看大图
将火腿,菌类和虾煸炒出香味,加水没过食材。
-
步骤4/5
点击查看大图
在锅中加入干贝和腊肉,熬制成高汤。
-
最后一步
点击查看大图
将高汤和食材倒入冬瓜中,蒸10分钟,精致完成~
1. 海鲜和肉类食材,可以根据现有食材来调整。
2. 熬制高汤时,最好放一些干贝,可以提鲜,让高汤更鲜甜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-05
白玉藏珍的其他做法
白玉藏珍的相关分类
白玉藏珍的相关推荐
-
#晒出你的中秋团圆饭#啫啫鸡煲(经典粤菜)
180553人看过 -
粤菜~南乳鸡
171883人看过 -
粤菜蒸排骨~超嫩的做法
232843人看过 -
粤菜—糯米鸡
147865人看过 -
粤菜-咸鱼茄子煲(附茄子不油腻的小窍门)
2845245人看过 -
粤菜~蚝油牛肉
50256人看过 -
苦瓜炒蛋
19793179人看过 -
万用汤底🤩致纯致鲜!跟粤菜主厨学家常菜,全是细节❗️
40319人看过 -
#餐桌上的春日限定#网红柠檬鸡爪
89657743人看过 -
粤菜系水晶虾饺
38051人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#豉油皇鸡爪(粤菜酒楼)
159337人看过 -
#夏日开胃餐#粤菜~豉油鸭
163040人看过