麦芽糖
-
步骤1/9
点击查看大图
把麦粒放到大点的盆子里，一天喷三次水（注意不要用水泡）
-
步骤2/9
点击查看大图
麦苗长到五厘米左右（这个过程需要3——5天）
-
步骤3/9
点击查看大图
把麦芽带根洗净
-
步骤4/9
点击查看大图
把洗净的麦芽剁碎（放到盆子里备用）
-
步骤5/9
点击查看大图
把糯米煮熟（水多放点）
-
步骤6/9
点击查看大图
把煮熟的糯米倒在剁碎的麦芽盆里，搅拌均匀。然后烧一壶开水（大概1200——1400毫升）倒进去，再次搅拌均匀。把盆子盖上盖子，放到温度比较高的地方发酵6个小时左右。
-
步骤7/9
点击查看大图
把发酵好的麦芽糯米用纱布挤出水（这水就是要用熬糖的哦）渣渣不要
-
步骤8/9
点击查看大图
这是挤出来的水。要开始熬了哦（这个过程有点虐，整个过程要熬3到4小时）上锅大火烧开，烧到水分蒸发掉一半的时候，改小火熬，边熬边搅，熬到感觉铲子搅动时有阻力就停火。然后马上倒在小盆子或罐子里放凉。
-
最后一步
点击查看大图
冷却了的糖浆用筷子能卷起来
一定要搅动，要不会糊的。还有就是不能煮太过，煮过了冷却后会太硬吃不了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-05
麦芽糖的其他做法
麦芽糖的相关分类
麦芽糖的相关推荐
-
自制麦芽糖
492945人看过 -
自制麦芽糖
83160人看过 -
牛轧糖～麦芽糖版
87800人看过 -
麦芽糖
199178人看过 -
麦芽糖版花生牛轧糖
26846人看过 -
抹茶瑞士卷
830042人看过 -
#520，美食撩动TA的心！#酥脆的宫廷桃酥
1018129人看过 -
鲍鱼丝瓜汤
16700人看过 -
奶枣
53116人看过 -
花生糖
209260人看过 -
椰香奶枣
16655人看过 -
桃酥
211033人看过
