自制烤鱼

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想吃就做试着做呗。

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鱼（各种鱼都可以） 1500g

、

土豆 400g

、

豆芽 200g

、

青瓜 100g

、

小红辣椒 18个

、

蒜瓣、姜 100g

、

酱油适量

、

盐适量

、

花生油适量

、

番茄 2个

、

洋葱 2个

、

料酒适量

、

油豆腐 100g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
买鱼的时候，让卖鱼的帮忙杀鱼，顺便把鱼切开，但不能断。可以平煎是最好的。用盐、辣椒粉（我没有辣椒粉，就用辣椒）抹鱼的全身，放姜，料酒，腌制一两小时，用保鲜膜封好，放冰箱，天气热怕变味。
步骤2/18 点击查看大图
把辣椒切碎，青瓜、土豆、番茄、洋葱（也可切粒）切片，姜切片，蒜剁碎，豆芽洗干净，油豆腐对半切开。备用
步骤3/18 点击查看大图
放油炒土豆片，稍微熟了即可。
步骤4/18 点击查看大图
加油豆腐继续炒1分钟。
步骤5/18 点击查看大图
青瓜继续
步骤6/18 点击查看大图
洋葱也是，最后是豆芽。
步骤7/18 点击查看大图
做汁，放油、盐、蒜，姜，爆炒。
步骤8/18 点击查看大图
放辣椒。
步骤9/18 点击查看大图
然后放酱油，煮开了之后就放洋葱进去，炒三分钟后加点水。。
步骤10/18 点击查看大图
再把土豆放进去炖一下。做好的汁忘记拍图了。
步骤11/18 点击查看大图
煎鱼，放油盐蒜姜下锅。锅热了之后放鱼进去煎。小火慢慢煎至两面都熟了。
步骤12/18 点击查看大图
再煎煎
步骤13/18 点击查看大图
翻的时候要小心一点。避免鱼断了。
步骤14/18 点击查看大图
煎好鱼就摆盘。把鱼放在做好的汁和配菜上面。
步骤15/18 点击查看大图
摆上配菜。豆芽其实可以放底部的。我忘记了。再铺上辣椒。就开始煮了。
步骤16/18 点击查看大图
继续煮，期间可以用铲，插一下底部，避免粘锅。
步骤17/18 点击查看大图
煮十五分钟这样，可以自行调整，感觉配菜熟了，入味了，就行啦。
最后一步点击查看大图
开吃。