纯菠萝馅（凤梨）馅--凤梨酥必备
回老家看到菠萝，立马就想着带回家做凤梨酥，用纯菠萝做出的纯菠萝口感的馅料，能看到纤维、拉丝，香气十足，甜中带酸，滋味浓郁，超级好吃的，和外面买的根本没法比。
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步骤1/12
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新鲜菠萝3个。
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步骤2/12
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削皮干净后，菠萝肉和菠萝芯分别切块。
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步骤3/12
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用料理机分次搅打，菠萝肉不需要打太碎，这样吃起来比较有纤维感，菠萝芯可以绞打的碎点。
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步骤4/12
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打好的菠萝蓉。
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步骤5/12
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用筛网滤出菠萝汁，尽量过滤的干一些，这样炒制的时间会比较短。
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步骤6/12
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过滤好的菠萝蓉，挤的不是太干，所以有水。
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步骤7/12
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在菠萝蓉里加入冰糖，中火开炒。
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步骤8/12
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炒到慢慢变干，颜色变深，然后加入麦芽糖继续翻炒。
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步骤9/12
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炒至最后变干，呈粘稠状，软硬程度适合馅料即可。
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步骤10/12
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成品图。
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步骤11/12
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成品图。
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最后一步
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过滤出来的菠萝汁别扔了，直接喝，超级好喝的。
1.很多配方都不要菠萝芯，其实菠萝芯也可以用的，不要浪费了。
2.过滤出来的菠萝汁直接喝了，冷藏后喝更爽口，超级营养啊，不要扔了。
3.要炒成团，粘在一起，要不然太湿了，不好包。
4.凤梨酥的制作方法，可以翻一下我之前发表的食谱，有写。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-05
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