芥末蚕豆
小时候爷爷很爱做凉拌大白菜,白菜是生的,切成细丝,尝起来有芥末特别冲的味道,还有白菜淡淡的甜味,姐姐每次回家都点名要吃。我出国之后就再也没吃到过了。上回在玛莎看到有蚕豆卖,突发奇想用蚕豆做会不会好吃,也没问过爷爷怎么做,只能自己摸索味道,没想到完美复刻了,这是第二次做,比起白菜来说,煮熟的蚕豆更容易接受吧,而且芥末白菜可是爷爷的专利,得吃爷爷做的才好。
-
步骤1/6
点击查看大图
蚕豆,也就是兰花豆,我们家里叫胡豆,剥去外壳,焯水5分钟,捞出过冷水。这个壳要不要去掉看心情吧。
-
步骤2/6
点击查看大图
糖是一茶匙,算一份的话,等量香醋,两份鸡精,两份芥末,三汤匙生抽,两汤匙藤椒油。有条件就用芥末油吧,会香很多,但得减量。我们家爱吃辣,就额外加了一点点辣椒粉
-
步骤3/6
点击查看大图
拌匀,加入蚕豆,蒜末,韭葱末,花椒粉,白芝麻。韭葱是一种很小的葱,用小葱代替也行。放好后不要拌,另起一锅烧热油,烧开后放一分钟,浇在上面呲啦呲啦响,再拌匀,放入冰箱冷藏
-
步骤4/6
点击查看大图
要吃的时候拿出来,撒上研磨过的黑芝麻,超级解腻
-
步骤5/6
点击查看大图
放一张上次做的图
-
最后一步
点击查看大图
嘻嘻 超完美的午餐,配一杯啤酒吧
这道菜的话,调料的比例只是个人喜好,因为要冷藏所以咸味偏重,需要自行调整,这个比例的话,芥末味也比较重,不喜欢冲的伙伴们记得少放芥末哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-04
芥末蚕豆的相关分类
芥末蚕豆的相关推荐
-
梅菜扣肉饼
55783人看过 -
#解锁山姆牛肉的秘密# 牛肉炒胡萝卜
184620人看过 -
空气炸锅版炸猪排
22250人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#营养早餐/奶酪虾仁意面
148696人看过 -
#换着花样吃早餐#花样馒头包子
539753人看过 -
#餐桌上的春日限定#番茄炒西葫芦
3468202人看过 -
赛香瓜
28014人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#炸五香酥肉
166449人看过 -
爆炒蛏子
14506142人看过 -
韭菜烙饼
141878人看过 -
麻辣小龙虾尾
174851人看过 -
板栗贝贝南瓜奶香蒸蛋
91509人看过