饺子(蒸饺)
包饺子这手艺是向母亲学习的,很小的时候家里过年都包饺子,那时就帮母亲包饺子打杂,看着,学着 。。。慢慢 也就学习了这样的技巧,后来自己成家后也时常包饺子,而且在制作方面有一定改进。现在包的饺子味道比样式更好一些。我爱做,更爱吃蒸饺。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
韭菜洗干净,切成小丁,备用。
-
步骤2/10
点击查看大图
面粉用开水来合,这点特别需要注意。否则影响口感。合好面粉后必须静置30分钟以上。
-
步骤3/10
点击查看大图
韭菜切好之后一定在锅里炒一下,锅内需要放50---75ml菜油,这样炒一下使韭菜断生,避免异味。
-
步骤4/10
点击查看大图
猪肉合馅,这一步非常重要,因为需要吃什么味道,什么口味都在这一步实施。加盐,鸡精,麻油,老姜,搅合好。
-
步骤5/10
点击查看大图
把炒过的韭菜放进馅里搅合匀进。这里步骤详一点使大家看明白。
-
步骤6/10
点击查看大图
合好的馅要稍微油浸一点,这样包出的饺子馅抱团不散,而且嫩香。
-
步骤7/10
点击查看大图
合面,手擀面做皮,皮薄,形状无裂缝即可。
-
步骤8/10
点击查看大图
包的饺子要丰满,棱角分明。上蒸笼蒸。在水开的时候,放上蒸15分钟即可。
-
步骤9/10
点击查看大图
这是蒸好了的饺子成品图。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。这里需要说说饺子一般的评价标准。饺子包出来皮要薄,馅要抱团 ,不能散。饺子棱角分明,饺子大小一致。此菜谱供大家学习使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-04
蒸饺的相关分类
蒸饺的相关推荐
-
凉拌牛肉|秘制料汁(拌鞋垫儿都好吃的那种)|超级详细
775694人看过 -
#夏日撩人滋味#清爽开胃的芹菜炝花生米
478205人看过 -
#解腻开胃就吃它#无油版大酱拌烀茄子土豆
136807人看过 -
蒸饺
12580人看过 -
素蒸饺
48971人看过 -
12M+宝宝辅食蒸菜营养好吃不上火·简单
58536人看过 -
茄菇蛋香疙瘩汤
161340人看过 -
过年菜—duangduang猪皮冻
173906人看过 -
鱼香肉丝
5969724人看过 -
素蒸饺
14342人看过 -
清热润肺 增强免疫力
166577人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5790783人看过