剁椒鸡块——迷迭香
剁椒,湘菜中的特色,带有当地特色的辣味。对于“无辣不欢”的人们如同生活的必需品。剁椒遇见鸡块的浪漫并不逊色于剁椒遇上鱼头,剁椒的点缀让这道菜锋芒毕露。 剁椒鸡块出锅后的香味让厨娘情不自禁的咽了咽口水,面对着这道色香味俱全的菜实在没有抵抗力。鲜辣的口感配上米饭,回味无穷啊!好了,我继续扒饭去了。
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步骤1/9
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洗净鸡块,冷水焯水后盛出备用
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步骤2/9
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蒜切片、葱切葱花备用
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步骤3/9
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锅中热油,小火爆香花椒和蒜片
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步骤4/9
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锅中倒入鸡块大火翻炒至金黄
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步骤5/9
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接着倒入料酒翻炒均匀
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步骤6/9
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在锅中倒入剁椒继续翻炒
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步骤7/9
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接着倒入生抽翻炒均匀
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步骤8/9
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锅中倒入开水没过鸡块,大火煮沸后盖上锅盖然后转小火炖30分钟
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最后一步
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撒上葱花就做好啦!
1. 剁椒已经够味道了,可以按个人口味少加盐或者不加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-04
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