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乡巴佬鸡蛋（味道超赞）的做法

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乡巴佬鸡蛋（味道超赞）

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这个乡巴佬味道很正宗，而且还简单好学

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2000克

、

老抽 400毫升

、

白糖 250克

、

花椒 20粒

、

八角 2个

、

姜片 3片

、

清水 300克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡蛋洗干净放笼屉上蒸，水开以后蒸20分钟
步骤2/6 点击查看大图
把蒸好的鸡蛋倒入凉水中搅一下倒掉再加入凉水，没过鸡蛋，泡5.6分钟。磕破鸡蛋在案板上滚一滚，皮超好剥。
步骤3/6 点击查看大图
把清水，白糖，老抽，花椒，八角，姜片全倒入锅里，烧开，稍微搅拌使白糖融化
步骤4/6 点击查看大图
把剥好的鸡蛋全放入锅里，水开以后煮3到5分钟
步骤5/6 点击查看大图
稍微搅拌一下关火
最后一步点击查看大图
泡一天就可以吃了，如果想更入味可以多泡一天，是不是很简单呢

小贴士

1鸡蛋必须是蒸的，因为煮的鸡蛋没有蒸的口感Q； 2煮好的鸡蛋凉水里泡几分钟，磕一下在案板滚一滚超好剥壳，而且剥的更完美 3姜，花椒，八角可以适当多活着少 4这是4斤鸡蛋，大概有30个，做好以后可以在汤里泡两天，然后装入保鲜袋放冰箱保存，可以放好几天，不建议泡好几天，因为泡的时间长了会感觉咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-04

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