家常鱼香肉丝
这道鱼香肉丝是家常版的,也可以说是东北家常版的,很多据说是正版的鱼香肉丝里都会加笋丝,这点作为东北的宝宝表示很无奈,笋在东北并不常见,我们这边饭店里大多只加胡萝卜丝,所以只能照葫芦画瓢的做出东北版的鱼香肉丝了。有条件的亲,你们就自己把笋丝炒进去吧
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步骤1/10
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猪肉、胡萝卜、木耳、辣椒都切丝,切葱花、蒜末备用
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步骤2/10
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鱼香汁:4勺醋、3勺糖、2勺热炒鲜露、2勺料酒、1勺淀粉,加少量清水,所有调料拌匀
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步骤3/10
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猪肉加白胡椒粉、一点点盐、料酒、一个打散的蛋清、薄薄的一层淀粉,用手抓匀腌制10分钟左右
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步骤4/10
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锅中放适量油,油三成热放入猪肉炒熟,捞出备用
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步骤5/10
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锅中放适量油,油热放入辣椒、蒜末爆香
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步骤6/10
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放入一大勺豆瓣酱炒香
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步骤7/10
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放入木耳、胡萝卜、葱花炒匀
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步骤8/10
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接着放入肉丝炒匀
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步骤9/10
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倒入鱼香汁炒匀出锅
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最后一步
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超级下饭
1、腌制猪肉的淀粉不要多,一点点就够,多了太厚就不好吃了还粘锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-04
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