翡翠虾仁蒸蛋
蒸蛋本身味道就很鲜美,再加上鲜虾的美味,更是鲜上加鲜,是集鲜、嫩为一体的佳肴!虾仁蒸蛋口感嫩滑,鲜美无比,再放些碧绿的青豌豆在上面,美得让人无法抗拒,你一定要做来尝一尝。
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1、准备好材料。
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虾洗干净后剪去头部,从背部挑去虾线;
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剥去虾壳,留下虾尾;
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步骤4/16
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放入盐;
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放入胡椒粉;
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步骤6/16
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倒入少许料酒,搅拌2腌制20分钟;
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步骤7/16
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腌制虾肉的时候可以煮青豆,把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用;
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步骤8/16
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鸡蛋打撒;
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步骤9/16
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倒入盘内;
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步骤10/16
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加入400ml的水;
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放入盐,搅拌一下;
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撇去表面的泡沫;
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步骤13/16
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放入锅内,再用个碟子盖住,防止水汽滴落,盖上锅盖,中火蒸25分钟。
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步骤14/16
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打开盖子,蛋液凝固了,就把虾球均匀放在蛋面上;
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步骤15/16
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把青豆放在虾中间,盖上盖子大火蒸7-8分钟即可。
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最后一步
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习惯性的来个特写,色诱一下亲们的味觉。
1、蒸水蛋如果喜欢嫩的,水要稍微放多一点,水量是蛋量的2-2.5倍,
2、蒸蛋的时候一定要用个碟子盖着,防止水汽滴落,蒸出的蛋就蜂窝状不漂亮也不嫩了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-04
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