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油泼面的做法

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油泼面

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做一碗面，何尝不是一种柔情。其以水和面入盐、碱、清油揉匀復以湿布俟其融和扯为细条煮之名为桢面

食材清单加入采购清单

面粉 200g

、

温水 120g

、

盐 3g

、

葱末适量

、

蒜末适量

、

辣椒粉适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

青菜适量

、

豆芽适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：面粉200g，温水120个，盐3g，葱，蒜，辣椒粉，生抽，醋，青菜适量，可放少量豆芽。
步骤2/9 点击查看大图
面粉加盐，倒入温水，揉成光滑面团，封上保鲜膜，醒半小时。
步骤3/9 点击查看大图
将醒好的面团均匀分成六份，揉成条状，表面抹上油，封上保鲜膜，静置一小时左右。
步骤4/9 点击查看大图
将醒好的小面团擀薄，用筷子把面饼中间压一下。
步骤5/9 点击查看大图
双手抓住面皮两端，将面饼一点点拉长，再从中间痕迹撕开。
步骤6/9 点击查看大图
锅内烧水，将扯好的面条放入锅内煮熟。
步骤7/9 点击查看大图
青菜及豆芽焯水，捞起放入大碗内备用。
步骤8/9 点击查看大图
煮好的面捞起放入装有青菜的大碗内，将准备好的葱末，蒜末，辣椒粉放入碗内，平底锅内烧油至八成热，均匀画圈浇在葱蒜辣椒上。
最后一步点击查看大图
根据个人口味加入生抽，盐，醋。搅拌均匀，开吃！

小贴士

面尽量多揉一会儿，这样才筋道～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-04

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