抹茶拉花杯子戚风
提起绿色,你总会想起什么?是“春”吗?对,是春。因为有了春,春风和春雨,万物才会复苏,大地换上了新装,处处被春添了一抹新绿,万物都萌发了新枝新叶,嫩嫩的绿色让人看了心情也舒畅。 趁着春的尾巴~做一份抹茶杯子蛋糕吧!送走春天,迎来夏天。
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步骤1/23
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准备原料
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步骤2/23
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蛋黄和蛋清分离,蛋黄内加入10g细砂糖搅打均匀
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步骤3/23
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接着加入玉米油搅打均匀
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步骤4/23
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再倒入牛奶搅打均匀
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步骤5/23
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低筋面粉和抹茶粉混合均匀后过筛筛入蛋黄液内
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步骤6/23
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搅拌均匀,放一旁备用
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步骤7/23
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蛋清内滴入几滴柠檬汁
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步骤8/23
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先用电动打蛋器打成粗泡,加入剩下的细砂糖的1/3,继续中速打发
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步骤9/23
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打发到泡沫细腻时再加入1/3的细砂糖继续中高速打发,蛋清出现纹路时倒入剩下的全部砂糖继续打发
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步骤10/23
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打发到提起打蛋头有直立的尖角便停止打发
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步骤11/23
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用刮刀取1/3的蛋白霜到抹茶蛋黄糊中,翻拌均匀,注意手法是J字型上下翻拌,不要搅拌
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步骤12/23
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接着再加入1/3的蛋白霜继续同样的手法翻拌均匀
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步骤13/23
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最后把翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中
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步骤14/23
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翻拌均匀
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步骤15/23
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取一勺蛋糕糊出来加入一滴色素,或者再加入一点抹茶粉,搅拌均匀,装到裱花袋里,抹茶蛋糕糊也装在裱花袋里
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步骤16/23
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浅色的抹茶蛋糕糊裱花袋剪一个稍大的孔,挤入在杯子中,上下轻磕几下震去大气泡,深色的蛋糕糊裱花袋剪小孔,这样画圈挤入
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步骤17/23
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还可以这样先画直条
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步骤18/23
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然后用牙签从圆圈的外面向里面轻轻拉
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步骤19/23
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烤箱预热110度,上下火,先烘烤25分钟,转130度,再烤20分钟,最后150度5分钟,这样烘烤的目的是不让蛋糕开裂
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步骤20/23
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烤好的蛋糕很萌~小小的,真的是可以一口一个
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步骤21/23
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竖条纹拉的花纹这是
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步骤22/23
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这是花花的样子的花纹~
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最后一步
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春天中的一抹绿,完了马上要迎接夏天啦~
1、深色的蛋糕糊建议还是用食用色素,用牙签沾一下即可,颜色比较能区分开来
2、烤箱温度每家烤箱不一样,要守着烤箱观察,如果看着蛋糕胀得太严重,要立马调低温度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-04
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