101期 双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~
生活惬意, 如果用一个词形容,我想应是“随性而为”吧~ 依随本性,尊重内心,不造作,不迎合,也不放纵,一切都由心而生~ 不为所为面子而强颜欢笑, 不为博得同情而擦眼抹泪~ 不让任何人影响心绪, 不让任何事破坏心情~~ 根据味蕾的诉求, 吹着口哨或哼着小曲儿做一日三餐~ 任意搭配喜欢的食材及调料~ 不去考虑那所为的膳食艺术及烹饪原则~ 只要吃着舒心就好... 步入正题: 以下是没原则,没底线,随意发挥的一道菜,但好吃下饭没商量... 厨房老手,可以任意更改其中的食材或调料~~ 若改动太大,不好吃不能给差评.*x*... ...
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步骤1/13
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准备食材,肉丝可以是猪肉丝,鸡肉丝或牛肉丝等等均可。若狠得下心,男票或老公肚子上割一块五花三层的炒炒想必味道能更好~~~但蔬菜总量不要多过肉丝,否者口感不佳~
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步骤2/13
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肉类我习惯从市场买回来后,一次性切好后分成小份冷冻。用前清水化开即可,要比每一餐都切肉方便。
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步骤3/13
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肉丝解冻的同时,胡萝卜和圆葱切成和肉类一样的粗丝。香菜分开叶茎后切成段。
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步骤4/13
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肉丝解冻后漂洗干净血水,攥干后放入盐和十三香。
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步骤5/13
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下手抓拌上劲,手里有粘液感即可。
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步骤6/13
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中火烧热锅子,放油。
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步骤7/13
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油热略见青烟后放入肉丝。
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步骤8/13
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用筷子快熟将肉丝滑散。
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步骤9/13
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炒到肉丝泛白,放入胡萝卜和圆葱。肉丝喜欢嫩滑口感就少炒一会,如喜欢吃韧劲的就多炒一会~
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步骤10/13
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翻炒到圆葱和胡萝卜半熟,感官上略有透明状。
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步骤11/13
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放入半勺沙茶酱和1勺豆瓣酱。
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步骤12/13
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继续翻炒至胡萝卜和圆葱熟透变软。关火后放入香菜茎拌匀。随后放入香菜叶略搅拌后出锅即可。
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最后一步
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喜欢美食可以关注我v信:qingshuiwuxiang4155,平时我会分享一些自己日常的美食,和大家交流,做我的菜谱遇到问题也可以私下联系我。还有一个大拿如林的美食群(无广告,纯技术交流),可以申请加入。
1肉丝可以选择你喜欢的一切肉类,每种味道不同但都会很好~
2蔬菜总量不要多过肉丝,否者口感不佳。
3肉丝放入锅内尽快用筷子滑散,否则容易结团儿。
4肉丝喜欢嫩滑口感就少炒一会,如喜欢吃韧劲的就多炒一会~
5放入酱料后多炒一会,让胡萝卜和圆葱彻底变软个人觉得更好吃,也更入味。
6腌肉的时候少放盐,炒的时候多放酱,酱味更浓郁更好吃。
7香菜分开叶茎,关火后放入锅中,会保持香菜外观整齐~
8全程中火即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-03
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