101期双酱杂炒超下饭,可百搭一切主食~

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生活惬意，如果用一个词形容，我想应是“随性而为”吧~ 依随本性，尊重内心，不造作，不迎合，也不放纵，一切都由心而生~ 不为所为面子而强颜欢笑，不为博得同情而擦眼抹泪~ 不让任何人影响心绪，不让任何事破坏心情~~ 根据味蕾的诉求，吹着口哨或哼着小曲儿做一日三餐~ 任意搭配喜欢的食材及调料~ 不去考虑那所为的膳食艺术及烹饪原则~ 只要吃着舒心就好... 步入正题：以下是没原则，没底线，随意发挥的一道菜，但好吃下饭没商量... 厨房老手，可以任意更改其中的食材或调料~~ 若改动太大，不好吃不能给差评.*x*... ...

食材清单加入采购清单

肉丝 200g

、

胡萝卜 60g

、

圆葱 100g

、

香菜 40g

、

豆油 20g

、

十三香‍‍ 0.5g

、

皇牌沙茶王半勺

、

黄豆酱 1勺

、

盐 1g

、

生抽 1勺‍

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材，肉丝可以是猪肉丝，鸡肉丝或牛肉丝等等均可。若狠得下心，男票或老公肚子上割一块五花三层的炒炒想必味道能更好~~~但蔬菜总量不要多过肉丝，否者口感不佳~
步骤2/13 点击查看大图
肉类我习惯从市场买回来后，一次性切好后分成小份冷冻。用前清水化开即可，要比每一餐都切肉方便。
步骤3/13 点击查看大图
肉丝解冻的同时，胡萝卜和圆葱切成和肉类一样的粗丝。香菜分开叶茎后切成段。
步骤4/13 点击查看大图
肉丝解冻后漂洗干净血水，攥干后放入盐和十三香。
步骤5/13 点击查看大图
下手抓拌上劲，手里有粘液感即可。
步骤6/13 点击查看大图
中火烧热锅子，放油。
步骤7/13 点击查看大图
油热略见青烟后放入肉丝。
步骤8/13 点击查看大图
用筷子快熟将肉丝滑散。
步骤9/13 点击查看大图
炒到肉丝泛白，放入胡萝卜和圆葱。肉丝喜欢嫩滑口感就少炒一会，如喜欢吃韧劲的就多炒一会~
步骤10/13 点击查看大图
翻炒到圆葱和胡萝卜半熟，感官上略有透明状。
步骤11/13 点击查看大图
放入半勺沙茶酱和1勺豆瓣酱。
步骤12/13 点击查看大图
继续翻炒至胡萝卜和圆葱熟透变软。关火后放入香菜茎拌匀。随后放入香菜叶略搅拌后出锅即可。
最后一步点击查看大图
喜欢美食可以关注我v信:qingshuiwuxiang4155，平时我会分享一些自己日常的美食，和大家交流，做我的菜谱遇到问题也可以私下联系我。还有一个大拿如林的美食群（无广告，纯技术交流），可以申请加入。

小贴士

1肉丝可以选择你喜欢的一切肉类，每种味道不同但都会很好~ 2蔬菜总量不要多过肉丝，否者口感不佳。 3肉丝放入锅内尽快用筷子滑散，否则容易结团儿。 4肉丝喜欢嫩滑口感就少炒一会，如喜欢吃韧劲的就多炒一会~ 5放入酱料后多炒一会，让胡萝卜和圆葱彻底变软个人觉得更好吃，也更入味。 6腌肉的时候少放盐，炒的时候多放酱，酱味更浓郁更好吃。 7香菜分开叶茎，关火后放入锅中，会保持香菜外观整齐~ 8全程中火即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-03

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