99期家常藕丁，一道快手的饭菜~

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非著名相声演员郭德纲老师，讲过一段挺有名的段子你们听说没？内容大概是：逗哏（郭老师）：于谦老师不幸遭遇车祸，郭德纲老师去给于父报信~ 进门看见老爷子正吃饭，老爷子只剩一颗牙还被塞了~~ 捧哏（于老师）：就一个牙怎么还能塞了？~~ 逗哏（郭老师）：吃藕呢，套藕眼里了...... 为了吃藕不塞牙，咱切丁~~~

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21克
4克
34克

317
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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莲藕 1个

、

胡萝卜适量

、

葱，蒜少许

、

油适量

、

皇牌沙茶王适量

、

泡椒碎适量

、

生抽适量

、

十三香少许

、

香醋适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材。
步骤2/17 点击查看大图
莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮，切成长条后在改成丁状。
步骤3/17 点击查看大图
胡萝卜同样方法去皮切丁。
步骤4/17 点击查看大图
放到一处备用。
步骤5/17 点击查看大图
大葱切成藕丁大小的葱段，别太小。
步骤6/17 点击查看大图
蒜轻拍后切粗粒。
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小碗中倒入适量酱油（控制咸淡，不放盐所以要多点儿），香醋（酱油的一半用量）。
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放入泡椒，按喜辣程度即可（可以改成干辣椒段，或小米椒），以及沙茶酱半勺（可替换糖少许，不需要吃出甜味，3-5克即可）后搅拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
烧热放油，爆香葱蒜~
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同时放入藕丁和胡萝卜丁。
步骤11/17 点击查看大图
大火快速翻炒到八成熟（藕丁成半透明）。
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放入事先调好的酱汁。
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继续翻炒到藕丁成熟，酱料均匀~
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出锅完成~
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虽然是快手小毛儿菜，但确也是色香味再加上营养都俱全~不仅藕段酸辣爽脆，而且添加沙茶酱让整体变得色黄汁厚，味道浓郁~胡萝卜和葱段黄绿相间，也提升了单炒莲藕的色彩层次~
步骤16/17 点击查看大图
而且呀，爽脆的莲藕能健脾开胃，止渴生津~配上一点胡萝卜还能把ABCDEFG...等等微量元素补充一多半~~你说，能它打几分呢？
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