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木须肉

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木须肉中的木须指的是鸡蛋,因为炒碎的鸡蛋形状颜色像桂花,而桂花又叫做木樨(xi)花,在过去礼教比较讲究的人觉得鸡呀蛋呀这些词不雅,所以在饭馆里凡以炒鸡蛋为辅料的菜肴都称木樨~,后来没那么讲究了,除了木樨肉作为一个完整菜名保留下来其它则直呼鸡蛋了。 或者是因为樨字比较难写吧,所以就变成木须肉了。木须肉是典型的北方菜,原料除了猪肉、鸡蛋外还可以加黄花菜,黄瓜等。这道菜味道清新,口味鲜美、营养丰富,制作也很简单,对于不经常下厨的人来说,也是一个很容易的生活体验。
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发布于 2017-05-03

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