8寸原味戚风蛋糕
明天打算做芒果慕斯蛋糕，先做了一个戚风蛋糕备用。以前做蛋糕总是做不好，现在感觉找到了一些做蛋糕的感觉，比以前做的好多了。
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步骤1/18
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准备材料。
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步骤2/18
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将牛奶、玉米油、细砂糖放入一个盆中。
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步骤3/18
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用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖完全融化。
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步骤4/18
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筛入低筋面粉。
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步骤5/18
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用切拌的方法切拌至没有干粉。
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步骤6/18
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分3次加入蛋黄，每加入一次混合均匀后再加入下一次蛋黄。
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步骤7/18
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这是加完蛋黄后蛋黄糊的状态。
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步骤8/18
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蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器进行打发，打发至提起打蛋器蛋白霜呈挺而有力的弯勾，蛋白霜细腻有光泽。
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步骤9/18
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取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中。（这时打开烤箱进行预热，温度为上管110度，下管150）
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步骤10/18
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用翻拌的手法翻拌均匀。
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步骤11/18
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将混合好的蛋糕糊放入剩下的蛋白霜中。
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步骤12/18
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同样用翻拌的手法混合均匀，这是混合好的蛋糕糊。
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步骤13/18
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将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平表面后轻震几下。
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步骤14/18
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放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为65-70分钟。
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步骤15/18
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烘烤结束后取出，轻摔几下模具后立即倒扣。
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步骤16/18
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等蛋糕凉透后进行脱模。
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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展示图。
1. 蛋白打发不要打得过硬，混合时不容易混合，而且容易消泡，打好的蛋白应该是细腻有光泽。
2. 烤箱温度和时间仅供参加，每个人的烤箱温差不同，所需要的温度和时间也不相同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-03
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