巧克力慕斯蛋糕

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人生的滋味，如同巧克力，苦中有甜。没有人会被命运额外眷顾，如果你活的格外轻松顺遂，一定是有人替你承担了你该承担的重量。那个替你负重前行的人，就是这个世界上最爱你的人，他总是怕你太累，而把最多的重量放在自己的肩上。

食材清单加入采购清单

奥利奥饼干 200克

、

黄油 35克

、

黑巧克力 90克

、

淡奶油 250克

、

牛奶 60克

、

吉利丁粉 8克

、

巧克力豆适量

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将奥利奥饼干去夹心；
步骤2/18 点击查看大图
按照模具高度，将饼干切半，留作装饰备用；
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将切下的饼干与其他去掉夹心的饼干（需用80克）放在保鲜袋里压碎；
步骤4/18 点击查看大图
将黄油放在微波炉里叮两分钟融化；
步骤5/18 点击查看大图
将饼干碎与融化的黄油混合拌匀；
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倒入模具内，用勺压实，放在冰箱里冷藏20分钟，作为慕斯底备用；
步骤7/18 点击查看大图
用牛奶将吉利丁粉浸泡；
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将黑巧克力隔水加热融化；
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将融化的巧克力与吉利丁牛奶液混合均匀；
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将淡奶油放入盆中打至6成发；
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将巧克力与打发的淡奶油混合拌匀；
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将混合好的慕斯液倒入冷藏好的奥利奥底上，送入冰箱冷藏；
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冷藏约30分钟，表面基本凝固，取出筛一层可可粉，继续放入冰箱冷藏2-3小时；
步骤14/18 点击查看大图
取出冷藏好的慕斯，用热毛巾围着模具捂几分钟，脱模；
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将巧克力豆放在上面，筛一层可可粉；
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再选巧克力色的巧克力豆放在表面做装饰，并将切好的奥利奥饼干贴在四周做装饰围边；
步骤17/18 点击查看大图
满满的巧克力味道，幸福感爆棚；
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喜欢巧克力的亲，不要错过。

小贴士

我选的是75%黑巧克力，喜欢有点苦的味道，如果不喜欢，就换成牛奶巧克力，或者在打发淡奶油时加入15-20克砂糖； 2、融化巧克力时注意掌握温度，不能让水沸腾了，以免产生水汽使融化的巧克力变质； 3、吉利丁粉的使用量，还是要根据自己喜欢的口感增减1-2克； 4、巧克力溶液与淡奶油混合时，注意两个温度要比较接近，以免不容易混合均匀； 5、如果赶时间，可以不冷藏，直接放入冷冻室冷冻30分钟； 6、所用模具为阳晨6寸活底蛋糕矮模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-03

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