正宗港式下午茶:冰火菠萝油
“新鲜出炉嘅菠萝油同奶茶,大块牛油啱啱融,趁热啊!”(新鲜出炉的菠萝油和奶茶,大块的牛油刚刚融化,趁热吃啊!) “唔该唔该,几得食喔!”(谢谢谢谢,哎不错哦!) 直播回放: #戳链接#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/20
点击查看大图
先把菠萝包的材料准备好
-
步骤2/20
点击查看大图
除了黄油外,按照先液体后粉类,最后酵母和盐的顺序放入面包桶
-
步骤3/20
点击查看大图
面包机启动imix程序进行揉面
-
步骤4/20
点击查看大图
揉面15分钟后加入黄油继续揉,总共揉两个imix程序,共40分钟
-
步骤5/20
点击查看大图
揉好就可以拉出手套膜
-
步骤6/20
点击查看大图
然后准备好酥皮的材料,黄油提前室温软化好
-
步骤7/20
点击查看大图
黄油加入糖粉低速打发到蓬松的状态,加入蜂蜜打发均匀
-
步骤8/20
点击查看大图
继续加入蛋液打发均匀
-
步骤9/20
点击查看大图
筛入剩余的粉类
-
步骤10/20
点击查看大图
搅拌成团,然后利用保鲜袋整成长条形,放入冰箱冷藏待用
-
步骤11/20
点击查看大图
这时候面团也发酵到两倍大了,用手指沾面粉检查下发酵的状态,不回缩不反弹就是发酵好了
-
步骤12/20
点击查看大图
按压排气后,均匀分成6个面团,滚圆
-
步骤13/20
点击查看大图
把冷藏好的酥皮拿出来分成6块
-
步骤14/20
点击查看大图
按扁酥皮,包住三分之二的面团
-
步骤15/20
点击查看大图
然后摆好后用刮板按压出纹路,烤箱30度发酵至两倍大
-
步骤16/20
点击查看大图
刷上蛋黄液
-
步骤17/20
点击查看大图
170度烤20分钟
-
步骤18/20
点击查看大图
出炉即可食用
-
步骤19/20
点击查看大图
出炉趁热夹上一块冷藏的有盐黄油,用菠萝包的热量融化黄油的冷,辗转在口腔,是不能舍弃的美味
-
最后一步
点击查看大图
配上一杯自制的港式奶茶,下午茶就做好了
1.这配方可以做六个菠萝包
2.发酵要看状态而不是时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-03
冰火菠萝油的其他做法
冰火菠萝油的相关分类
冰火菠萝油的相关推荐
-
【菠萝油】大厨教做菠萝包,味道正,卖相好!
1100216人看过 -
#奈特兰芝士粉挑战赛#营养又美味的早餐西红柿鸡蛋面
1023346人看过 -
自己在家轻松做小零食 减肥地瓜饼
56655人看过 -
周末的下午茶——低糖奶油瑞士卷
70855人看过 -
红枣核桃糕
69063人看过 -
#家乡年味 鲜才够味# 肥牛炒面,太好吃啦!
57604人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
970140人看过 -
宝宝版本的生日蛋糕(无奶油)
316414人看过 -
苏格兰蛋-用烤箱烤的更健康
50701人看过 -
甜甜圈 多拿滋
252716人看过 -
鲜肉包子
494284人看过 -
【日式奶酪冰面包】#餐桌上的春日限定#
1316336人看过