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糖醋排骨 | 宝妈享食记

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【糖醋排骨】色泽酱红，肉质酥烂，连骨头里都是满满的汁！怎么吃都不会腻，超级下饭～

食材清单加入采购清单

排骨 800g

、

糖 20g

、

料酒 5g

、

酱油 10g

、

香醋 15g

、

盐 5g

、

姜片适量

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好制作糖醋排骨的食材。排骨800g，糖20g，料酒5g，酱油10g，香醋15g，盐5g，姜片适量，熟芝麻适量。
步骤2/12 点击查看大图
排骨切成大小基本一致的块，放进水里浸泡一个小时～
步骤3/12 点击查看大图
煎排骨：适量的姜片放进温热的油锅中，然后将泡好的排骨慢慢放进去煎～
步骤4/12 点击查看大图
煎的过程中用筷子不断的翻转～
步骤5/12 点击查看大图
炒糖色：用煎排骨的油，然后往里放进20g白糖，炒至融化～
步骤6/12 点击查看大图
接着就可以放排骨了～翻炒～
步骤7/12 点击查看大图
依次加入5g料酒，10g酱油，15g香醋～翻炒～
步骤8/12 点击查看大图
加入足够的水～
步骤9/12 点击查看大图
盖上盖，中小火煮20分钟～
步骤10/12 点击查看大图
20分钟后，开盖放入5g左右的盐～
步骤11/12 点击查看大图
适量熟芝麻～然后翻炒出锅～
最后一步点击查看大图
今天啃排骨的人是我吼～好好吃，炒鸡下饭哦！

小贴士

1.用凉水泡一个小时是把血水泡出来，如果想省事，就直接焯一下水。 2.炒糖色的油直接用煎排骨的油就可以。 3.煮排骨的时候，水一定要一次加足，没过排骨。做完的宝宝可以在微博圈@宝贝的搞笑妈咪交作业哦！菜皮第一时间更新在公号：宝妈享食记（bbdgxmm）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-03

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