糖醋排骨 | 宝妈享食记
【糖醋排骨】色泽酱红,肉质酥烂,连骨头里都是满满的汁!怎么吃都不会腻,超级下饭~
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步骤1/12
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准备好制作糖醋排骨的食材。排骨800g,糖20g,料酒5g,酱油10g,香醋15g,盐5g,姜片适量,熟芝麻适量。
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步骤2/12
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排骨切成大小基本一致的块,放进水里浸泡一个小时~
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步骤3/12
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煎排骨:适量的姜片放进温热的油锅中,然后将泡好的排骨慢慢放进去煎~
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步骤4/12
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煎的过程中用筷子不断的翻转~
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步骤5/12
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炒糖色:用煎排骨的油,然后往里放进20g白糖,炒至融化~
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步骤6/12
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接着就可以放排骨了~翻炒~
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步骤7/12
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依次加入5g料酒,10g酱油,15g香醋~翻炒~
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步骤8/12
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加入足够的水~
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步骤9/12
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盖上盖,中小火煮20分钟~
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步骤10/12
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20分钟后,开盖放入5g左右的盐~
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步骤11/12
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适量熟芝麻~然后翻炒出锅~
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最后一步
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今天啃排骨的人是我吼~好好吃,炒鸡下饭哦!
1.用凉水泡一个小时是把血水泡出来,如果想省事,就直接焯一下水。
2.炒糖色的油直接用煎排骨的油就可以。
3.煮排骨的时候,水一定要一次加足,没过排骨。
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发布于 2017-05-03
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