苹果雪梨汤
这个汤材料很丰富,除了苹果和雪梨,所需材料还有止咳润肺的南北杏少许、甜蜜的红枣和甘甜的无花果,以及放猪肉吊出汤的鲜甜味,让你在炎炎夏日不感觉非常的腻,而且味道好,营养丰富。一碗汤水不但可以润肺消燥、清热化痰,胃口全开,还有瘦身的功效,又有谁会不爱呢?
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准备好材料。
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切好两片姜片待用。
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步骤3/12
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南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜\苦两种,甜的称为南杏,苦的称为北杏。北杏仁有小毒,不能多吃。二者均有止咳平喘的作用,南杏则长于补肺润燥止咳喘;
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步骤4/12
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南北杏和红枣、无花果等材料简单清洗一遍。
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步骤5/12
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将猪腱肉洗净,切成几大块(用瘦肉煲汤建议最好选择猪腱去煲汤,因为猪腱肉质比较爽脆。不会选择的话可以让买家帮你切。)
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步骤6/12
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猪腱肉放到锅里加清水大火煮开1、2分钟。
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步骤7/12
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煮开后肉的血水出来了。然后把猪腱肉捞出来冲洗,去掉浮沫后待用。(这些可以去除腥味和血水,可以让汤汁更清澈。)
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步骤8/12
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苹果洗净去籽切块。(随自己喜好去不去皮)
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步骤9/12
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梨子去皮去芯切小块。(如果待用时间长,则需要放到水里,防止氧化变黄)
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步骤10/12
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将所有材料都放入汤煲内
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步骤11/12
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放入适量清水。(水量:大约2L左右)盖上锅盖。大火沸腾后转小火煲1个小时。
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最后一步
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关火前加入适量的食盐调味即可。
1、北杏仁有小毒,不能多吃。1次不超过10克。
2、孕妇喝需去掉南北杏。
3、广东这边的煲汤喜欢喝原味,是不加调味的,只在起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出,并加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
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发布于 2017-05-03
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