直接法北海道吐司.超级软妹子
北海道吐司柔软细腻,我采用的直接法制作,方便快捷。不用黄油,一样松软香醇。家里有用不完淡奶油的,可以做这个,空口吃我可以一次吃完大半个,越吃越上瘾的好滋味~ 配方是参考的薄灰的,略有改动。
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步骤1/14
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先液体再干粉,盐和糖对角放,酵母埋在面粉中,放入面包机内启动揉面
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步骤2/14
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揉至完全拓展状态,很容易出手膜
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步骤3/14
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取出面团除去搅拌叶滚圆放回面包机桶内常温发酵
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步骤4/14
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面团明显变大,手指蘸面粉戳进去不塌陷、不回缩即可
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步骤5/14
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取出面团用手按压排气
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步骤6/14
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分成三个等份
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步骤7/14
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滚圆盖上保鲜膜松弛十五分钟
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步骤8/14
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擀成牛舌状从上至下卷起
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步骤9/14
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依次做好后盖上保鲜膜松弛十分钟
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步骤10/14
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重复上一次擀开卷起放入吐司盒
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步骤11/14
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发酵至9分满,烤箱180°c预热放入吐司烘焙35分钟
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步骤12/14
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表面上色后加盖锡纸以免上色严重
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步骤13/14
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出炉后轻震后轻松脱模放在冷却架上晾至微温后切片装入保鲜袋
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最后一步
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奶香味浓郁
现在气温28°c左右,直接法全部需要5个小时,是不是很棒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-03
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