香辣蟹
作为一个吃货川妹子,夏天没有辣货跟冰啤简直不痛快,担心外面的苍蝇馆子不干净?自己动手,味道还不错哦! 这个菜谱之前发在我的个人公众号上了,有水印,原图又删掉了,大家别介意啊,原谅我这个懒人这么长时间才来更新。
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步骤1/6
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把调料切好备用
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步骤2/6
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给螃蟹松绑直接活得扔锅里蒸15分钟,捞出。拿个干净的牙刷把外壳刷干净,清理内脏,掰下蟹腿。一只肉蟹切成4块儿备用。
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步骤3/6
螃蟹清理干净切好后,散料酒,少量盐,半个柠檬汁,少许淀粉,拌匀静置10分钟,去腥。
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步骤4/6
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油稍微多倒一点,油7分热时,先用三分钟把码了料的螃蟹炸一遍,捞出备用。
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步骤5/6
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炒料。姜蒜大葱炸至金黄,倒豆瓣酱,然后放花椒,八角,香叶,及各种辣椒。炒出香味就倒螃蟹,放料酒,泡菜水,老抽生抽,醋,胡椒粉,白糖。最后加洋葱,混合翻炒4分钟。
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最后一步
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起锅前加入香菜,芹菜和小葱就ok啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-03
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