棉花糖
五一放假了3天,我也是闭关修炼了三天,感觉自己马上就要飞升上神了~今天来了之后又一直在忙,所以到现在才来更新菜谱,今天这款棉花糖,做法还挺简单的,材料也是非常常见,大家快动手制作吧~
-
步骤1/9
点击查看大图
将所有的原料准备好,备用。
-
步骤2/9
点击查看大图
将水、糖和葡萄糖浆倒入煮锅中,煮至110℃左右,将其熬至成糖浆。
-
步骤3/9
点击查看大图
将蛋清打发至浓稠慕斯状,在打发过程中加入少许盐。
-
步骤4/9
点击查看大图
将热糖浆慢慢注入打发的蛋清中,快速打发降至常温,
-
步骤5/9
点击查看大图
然后依次加入泡好的明胶片和香草籽(也可以加入少许色素),继续搅拌。
-
步骤6/9
点击查看大图
长方形烤盘内撒上糖粉,
-
步骤7/9
点击查看大图
将步骤4倒入其中,抹平。烤盘四周留出空白位置,抹平后的糖霜厚度差不多与烤盘厚度一致(可根据个人喜好,添加一些色素,让其成虎纹状)。
-
步骤8/9
点击查看大图
把以上准备好的糖霜在室内静置2-3小时。
-
最后一步
点击查看大图
根据需要,切出不同形状的棉花糖。
可依照需要制作的棉花糖形状、厚度,可选择不同的模具,越厚的模具搁置的时间也会相应增加,有些则可能需要搁置一晚。另外,检验棉花糖的方法是:切开一小块,用手触摸棉花糖内部,不黏手为好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-02
棉花糖的相关分类
棉花糖的相关推荐
-
#硬核菜谱制作人#无奶油版蛋挞&红豆蛋挞
642927人看过 -
棉花糖
20988人看过 -
#我为奥运出食力#比肉还好吃的爆烧蒜香杏鲍菇
133180人看过 -
棉花糖
54718人看过 -
吐司甜品(香蕉棉花糖吐司)
7095人看过 -
蛋挞皮
714943人看过 -
葡式原味蛋挞(最快速的下午茶甜点)
7994147人看过 -
#秋日养生这样吃#馅饼
8914人看过 -
红烧肉
3511人看过 -
京酱肉丝
2843人看过 -
芒果布丁
2281人看过 -
宇宙最好吃的肉包子
234人看过