[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧

浏览 52077 · 收藏 637

hi，你们好么？我是颖涵。小时候看漫画时会看到主人公在街头吃一种里边有豆沙馅的鱼型点心，那时就觉得好喜欢，后来知道了这东西叫做鲷鱼烧.

食材清单加入采购清单

鸡蛋两枚

、

白砂糖 25克

、

牛奶 70克 70克

、

蜂蜜 30克

、

色拉油 20克

、

低筋面粉 100克

、

玉米淀粉 20克

、

泡打粉一小勺

、

红曲粉一小勺

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
两枚鸡蛋打入容器中加入25克砂糖打至起泡
步骤2/23 点击查看大图
鸡蛋液有细腻的小泡沫，砂糖融化即可
步骤3/23 点击查看大图
加入30克蜂蜜
步骤4/23 点击查看大图
70克牛奶
步骤5/23 点击查看大图
20克色拉油
步骤6/23 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/23 点击查看大图
称取100克低筋面粉和20克玉米淀粉混合
步骤8/23 点击查看大图
加入一小勺泡打粉
步骤9/23 点击查看大图
一小勺红曲粉（红曲粉加的越多成品的鲷鱼烧越红，当然没有也可以不加哦）
步骤10/23 点击查看大图
将所有面粉制食材混合过筛，筛入蛋液中
步骤11/23 点击查看大图
搅拌面糊至细滑没有颗粒质感
步骤12/23 点击查看大图
模具涂少许油
步骤13/23 点击查看大图
将面糊倒入模具1/3满的量
步骤14/23 点击查看大图
放入红豆沙在鱼肚子的位置（不要贪心放的太多哦，不然成品会露陷就不好看啦～）
步骤15/23 点击查看大图
在红豆沙上盖上面糊，面糊填满模具后合实模具
步骤16/23 点击查看大图
微小火单面加热模具2分钟，加热时可以平移模具使面糊受热更均匀
步骤17/23 点击查看大图
翻面继续加热1分钟
步骤18/23 点击查看大图
可适当打开模具观察是否有粘连的感觉，如果有不要强行打开以免破坏鲷鱼的造型，再继续适当加热，如果轻松即可打开，说明鲷鱼烧已经完成咯，就可关火啦
步骤19/23 点击查看大图
关火后不要着急脱模，合实模具继续焖30秒有助鲷鱼烧成熟着色均匀，并且更好脱模哦～
步骤20/23 点击查看大图
红红的两条鲷鱼烧就完成咯
步骤21/23 点击查看大图
红红的小鱼看着就超喜欢，颜控们一定都非常喜欢吧
步骤22/23 点击查看大图
松松软软还有香甜美味的红豆馅儿
最后一步点击查看大图
说了这么久的鲷鱼烧，你会不会一直再读作（chou二声）绸鱼烧呢？正确发音d-i-a-o diao雕鱼烧哦～读错了的请默默自觉点赞吧^_^希望你能喜欢这道鲷鱼烧，看着香也要自己做做哦！