用电饭煲做正宗客家盐焗鸡颜色好味道好火爆珠三角

浏览 63201 · 收藏 292 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

夏天到了经常出现厌食不想吃饭犯困现在教大家做一款正宗美味开胃的客家盐焗鸡电饭煲鸡简单方便来客人也是大菜

食材清单加入采购清单

鸡 1100g

、

生姜 3片

、

靠得住客家盐焗粉 40g

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买来一只清远鸡（也可以用别的鸡，例如三黄鸡，条件是要相对嫩一些的），收拾清洗干净后滤干水份，最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下。请注意我是把鸡的腹腔剖开了的。
步骤2/9 点击查看大图
准备盐焗粉。我这次买的鸡，光鸡去内脏后净重约1100克，用了40克的粉。但每个牌子的盐焗粉咸度不一样，腌制时间长短不一，个人口味，也有偏差，我喜欢用这个牌子的盐焗鸡粉在阿里巴巴网搜店铺名字、；广州市裕鑫贸易有限公司可以找到的
步骤3/9 点击查看大图
鸡身里里外外涂抹盐焗粉，涂抹完之后，再给鸡做个按摩，让味道充分吸收，360度无死角，此处可以有一次性手套。然后蒙上保鲜膜，常温腌制两小时
步骤4/9 点击查看大图
电饭锅底铺姜片，挽两把葱结，撒几颗花椒，舀一小勺食用油。油真的只需要一小勺，甚至可以不放，因为在焗的时候还会有鸡油滴落，不用担心电饭锅会烧焦
步骤5/9 点击查看大图
腌好的鸡正面朝上放进去，盖上锅盖，启动正常煮饭程序（约35分钟）。为啥要先正面朝上呢？我是这么想的，鸡身刚好留下足够的空间，让锅底调料的味道充分往上窜，而释放的鸡油和水分又能恰到好处的滴落。果然，在这期间，混合了姜葱花椒的盐焗味儿，顺着电饭锅的出汽口阵阵飘来，我甚至都不想离开厨房了。
步骤6/9 点击查看大图
时间到，揭开锅盖。哇哦，黄澄澄的真漂亮！这个时候，千万不要心急，将它翻个面，让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混合调料，再按煮饭键，继续焗大约8分钟
步骤7/9 点击查看大图
原来大家已经内行的准备好了手套。^_^帆爸豪气扯下一大块鸡腿，递给帆少。因为第一次做，不知味道到底如何，我忐忑的望向帆少～～～只见他咬下一块肉，眯眼细嚼慢咽状，然后不住地跺脚，嘴里嚷到：'哎呀！哎呀呀！'我更紧张了：'怎么啦？'帆少：'太好吃了！太好吃了！'
步骤8/9 点击查看大图
颜色好看香飘飘的正味道
最后一步点击查看大图
手撕着吃有大碗肉大碗酒的感觉