自制五香辣椒油
今天这款“自制五香辣椒油”, 其实就是平常家里常用的一些香料,八角、桂皮、茴香、花椒、肉蔻等,不同香料组合而成五香料,先放入油锅中煸香,注意不要将它们煸炒糊了,这样处理过的五香油再来炸制辣椒粉和芝麻,做出来的五香辣椒油味道非常棒。不管你是用来拌面条、饺子,还是做凉拌菜,淋上一勺,香辣无比,辣香扑鼻、甚是开胃,不妨试试吧。
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步骤1/7
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准备好原材料, 将辣椒粉和白芝麻混合放入碗中;
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步骤2/7
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凉锅凉油, 将准备好的五香大料和红辣椒放入里面煸炒;
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步骤3/7
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小火慢慢煸香,注意不要将大料煸炒糊了;
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步骤4/7
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炒至油微微冒烟, 将热锅过滤杂质倒入装有辣椒粉的碗中;
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步骤5/7
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注意要不停的搅拌,让油和辣椒粉充分接触均匀;
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步骤6/7
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放置一段时间, 让它们的味道相互渗透, 盛入密封瓶中。
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最后一步
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以后可以随时用了。
1. 将五香大料和干辣椒煸香时要注意小火,不要将它们煸炒糊了; 2. 油微微冒烟时趁热倒入辣椒粉和芝麻的碗中, 马上要搅拌, 一是为了让它们充分混合均匀; 二也是为避免辣椒粉会糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-02
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