Q弹山药紫薯圆

浏览 7981 · 收藏 17

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

吃过鲜芋仙，吃完就觉得嗯，鸡几个也能做出来，所以心心念要在家做，唯一遗憾就是没有买到芋头

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

山药适量

、

紫薯看使用人数定

、

木薯粉适量

、

椰果适量

、

珍珠奶茶的珍珠适量

、

椰粉适量

、

各种饮料看个人口味

、

西米适量

、

牛奶适量

、

芋头适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先是蒸紫薯，山药，如果有芋头一起蒸，我用的是电压力锅，蒸了大概40分钟然后压气
步骤2/6 点击查看大图
蒸熟后拿出来放凉些，我是热着弄的烫死我，我用了压土豆泥的工具来压山药和紫薯省时间，我先压的山药因为白色，压成泥后加入糖、加完糖在压一压后加木薯粉，小量多次，慢慢的就会从粘手变为和面团一样不粘手了，这样就差不多了不要在加了，就揉搓，揉搓，反复揉搓，揉完山药后拿出来放一旁待用，然后就在这个盆里加入紫薯压碎成泥，先加入糖后压一压在加木薯粉，这样就可以味道均匀鞋些，步骤如上，
步骤3/6 点击查看大图
吧手洗干净，因为这个时候的手不忍直视，洗干净擦干后先做山药的，因为是白色，我在山药里也加入了点紫薯的夹心，煮出来也很可爱了，，反正就这两个色，自己看着喜好来，揉搓成长条后切，我切先是吧头尾切掉后和没有捏的那些原料混合因为头尾肯定会粗糙这样影响美观，切完后就切切切，（给个小窍门，切的时候切完不要将刀提起来，拉一下，这样就不会有粘连，我上图的好多就是提起来刀这样了，后来无意发现这样可以避免拉丝会好看些，就捏捏切切，重复步骤直到全部完成。
步骤4/6 点击查看大图
边切的时候烧水，烧开后也切的差不多了，不浪费时间，煮到飘起来后等个几十秒，捞出来迅速放入冰水中，（冰块我用的是冰冻的饮料包塑料袋放水里降温的），冰一会后在移到另一个冰水里，这样口感跟好，重复步骤。
步骤5/6
就酱煮完所有，对了先煮白色的！先煮白色的，先煮白色的！重要事情三遍，因为紫薯一下水就紫了，煮完后我又将西米到了一些，慢慢在煮。
最后一步
然后加入自己喜欢的材料，我用的榨汁机将冰块饮料弄成绵绵冰，加入椰果，山药圆，紫薯圆，西米，珍珠，等，我因为是晚上，所以只放了一点材料，还可以做椰奶的，就是椰奶直接做，如果和我一样是椰粉，就冲开，一样的哦