奶香爆表冰激凌
看了很多菜谱最后自己总结了一下做的冰激凌 味道绝对超过八喜!可根据口味加香草精巧克力粉抹茶粉等。有些菜谱不煮蛋液,我比较小心所以还是选择隔水煮蛋液了。
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步骤1/10
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准备材料
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步骤2/10
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蛋黄+水+糖(一半的糖加入这里,留一半打法奶油时加入奶油)可加柠檬浓缩汁去腥,混合后用打蛋机打发至蓬松有泡,原体积的一倍左右。放入锅里隔水煮一下,不敢吃生蛋黄..
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步骤3/10
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那边煮热后晾凉。另一边开始打法奶油!剩下的糖➕奶油打发至发硬。可加香草精
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步骤4/10
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提起打蛋器有尖尖
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步骤5/10
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将奶油刮两块进入晾凉的蛋液,搅拌至无颗粒
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步骤6/10
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再将剩余奶油全和蛋液混合搅拌顺滑
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步骤7/10
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倒入模具冷藏。每半小时拿出来翻动一次以保证口感。翻了两次后我换到一个好看的碗里去了
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步骤8/10
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碗是在好时巧克力店买的
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步骤9/10
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冰激凌挖勺是在mm巧克力店买的 超爱
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最后一步
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奶香超浓,我觉得奶香够了,是我的极限。如果觉得还要浓郁一点可以将水改成牛奶~
夏天快来了,做起来吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-01
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