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薄皮大馅儿混合玉米面菜团子的做法

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薄皮大馅儿混合玉米面菜团子

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食材清单加入采购清单

面粉 100g

、

玉米粉 150g

、

温水 200g

、

酵母 5g

、

小米粉（黄豆粉） 50g

、

馅儿：

、

小白菜（菠菜） 300g

、

鸡蛋 2个

、

粉丝 30g

、

十三香 5g

、

盐 4g

、

味精 4g

、

蚝油 8g

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
三种面粉混合，酵母用35度左右的温水搅拌融化，倒入面粉里，在慢慢倒入200g温水（因每家面粉不同，吸水性不同，所有一点点加，不要一次性加入）揉成面团
步骤2/8 点击查看大图
这个状态就行，盖湿布醒发，天气暖呵40分钟差不多就发了
步骤3/8 点击查看大图
锅内放油，打入鸡蛋，弄成小块关火晾凉，我用的菠菜，不菜焯水，水里加点盐保持菠菜翠绿，焯好的菠菜过冷水，挤出水分，粉丝煮3-5分钟，然后全部切碎
步骤4/8 点击查看大图
馅里加入馅儿的调料搅拌均匀，香油等包的时候在放，要不就不香了
步骤5/8 点击查看大图
面这个状态就是发好了，取一块，手压成像包子一样的皮就行
步骤6/8 点击查看大图
就这样一点点往里推，就包上了，（如果包的时候你的面粘手，在手上抹点油或者水）
步骤7/8 点击查看大图
包好的，冷水入锅，大火蒸15分钟就差不多了，不要立马接盖，闷上3-5分钟再开
最后一步点击查看大图
如果不好接不要强行，会漏馅的，直接连屉布一起全部翻过来，番的时候要小心，然后取碗，放点水用手蘸水一点点沾湿屉布，然后就可以很顺利揭下啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-01

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