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生蚝干醬的做法

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生蚝干醬

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家里有几袋生蚝干，做汤，清炖，包饺子，熬粥各种都试了，总有怪怪的味道，不喜欢吃，于是放入急冻室--直接打入冷宫。时间长了扔了又觉得确实是好东西，很可惜。偶然想起什么虾酱，蟹酱的。觉得不如做个醬，死马当活马医，味道极重的醬也许能压住干生蚝的味道。于是开启战斗模式......，试过一次，请朋友品尝，都是大爱。于是再次做来分享给大家。

食材清单加入采购清单

生蚝干半袋

、

生姜大块一块

、

花生面一两

、

辣椒面少量

、

豆豉半斤

、

花椒粉少量

、

红酒 1/3瓶

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/5 点击查看大图
所有食材用搅拌机打碎
步骤3/5 点击查看大图
炒锅烧热放油，量稍大，油热放入姜末爆香，捞出姜末和豆豉在搅拌机里打碎。注意，（打碎时都要加水打，否则不好操作，机器易坏）锅里一起放入豆豉，生蚝，红酒，（可以放糖，我家老公不能吃糖，我没放）接下来就是慢慢，慢火，想老干妈一样熬。熬呀熬，熬到浓稠加入花椒粉和辣椒粉，再熬几分钟。
步骤4/5 点击查看大图
起锅吧。
最后一步点击查看大图
熬好的醬吃面、沾黄瓜，包生菜，北方人沾大葱都极其美味。

小贴士

懒的人可以用黄豆酱和甜面酱加水混合代替豆豉酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-01

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