生蚝干醬
家里有几袋生蚝干,做汤,清炖,包饺子,熬粥各种都试了,总有怪怪的味道,不喜欢吃,于是放入急冻室--直接打入冷宫。时间长了扔了又觉得确实是好东西,很可惜。偶然想起什么虾酱,蟹酱的。觉得不如做个醬,死马当活马医,味道极重的醬也许能压住干生蚝的味道。于是开启战斗模式......,试过一次,请朋友品尝,都是大爱。于是再次做来分享给大家。
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步骤1/5
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准备好食材。
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步骤2/5
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所有食材用搅拌机打碎
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步骤3/5
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炒锅烧热放油,量稍大,油热放入姜末爆香,捞出姜末和豆豉在搅拌机里打碎。注意,(打碎时都要加水打,否则不好操作,机器易坏)锅里一起放入豆豉,生蚝,红酒,(可以放糖,我家老公不能吃糖,我没放)接下来就是慢慢,慢火,想老干妈一样熬。熬呀熬,熬到浓稠加入花椒粉和辣椒粉,再熬几分钟。
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步骤4/5
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起锅吧。
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最后一步
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熬好的醬吃面、沾黄瓜,包生菜,北方人沾大葱都极其美味。
懒的人可以用黄豆酱和甜面酱加水混合代替豆豉酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-01
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