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“新疆大盘鸡”改良版的做法

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“新疆大盘鸡”改良版

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介于炒和炖的做法之间。品尝新疆大盘鸡和香菇炖鸡结合的美味。

食材清单加入采购清单

小柴鸡 1只

、

土豆 2个

、

洋葱 1头

、

香菇 10朵

、

盐适量

、

白糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

大蒜 10瓣

、

生姜一大块

、

八角 2颗

、

桂皮一小块

、

花椒少量

、

香叶少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好香料：大蒜，生姜（切丁），桂皮，花椒，香叶，八角。
步骤2/9 点击查看大图
坐锅，放油，烧热。香料入锅炒香。
步骤3/9 点击查看大图
鸡肉入锅翻炒，至表面收缩略金黄。加入料酒、生抽，老抽翻炒。
步骤4/9 点击查看大图
放入香菇翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
放入土豆翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
加入少量水（勿多）焖治。
步骤7/9 点击查看大图
加盖焖治（重复加水、焖治步骤约三次）。
步骤8/9 点击查看大图
土豆快软烂时加入洋葱。略炒治。加入盐即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.每次加水切勿多。少量，快收干时再加水，再焖治。 2.土豆焖至棱角变没了就是焖软烂了。汤汁如勾芡了一般。 3.香菇和鸡肉是天然的绝配，可以多放。 4.略偏咸偏甜味道更好，汤汁炖入了土豆的淀粉，咸香浓稠，超级下饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-01

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