虾粥
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步骤1/6
先将糯米与大米洗净,混合在一只碗中,加入一大勺食用油,一小勺盐,搅拌均匀。盖上保鲜膜,放入冷藏室,冷藏十五分钟左右。
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步骤2/6
大虾开背去虾线。头和身子分开。(也可以用其他虾)
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步骤3/6
虾肉去壳,放入容器,加入姜丝、白胡椒粉、盐,入味十五分钟左右。
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步骤4/6
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虾头,热锅冷油。小火慢煎,直到虾头微焦。关火,虾油过滤备用。虾头不要丢,一会一起熬粥。
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步骤5/6
起锅烧水,水是米的三倍左右。水开以后下米及姜丝。大火煮开,中火煲粥,微微粘稠的时候,加入虾头和刚才煎好的虾油。调整成小火,加盖慢煲。
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最后一步
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粥快好时,加入之前入味的虾肉,继续煲十分钟左右。加盐,葱花,起锅喝粥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-30
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