直隶鸡公煲
不太能吃辣,自己琢磨着做的,也可喝汤,也可以吃肉,放的菜量多所以换了大锅!大家可以试试,鸡肉我过了烫水,撇了浮沫我继续用,一定要晾干收水分,下油锅火要小,不然溅油了。菜喜欢吃什么都可以放,我这次放的少。
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步骤1/12
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基本食材就这些,切好备用。
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步骤2/12
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想放什么菜都可以。
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步骤3/12
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怎么做的都有,我是开水焯一会儿,变色就捞出,一定要晾干,不然溅油。
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步骤4/12
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焯过的水我去浮沫继续用,鸡已经洗过了,所以我用原汤。
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步骤5/12
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热锅放油,小火,5成热就下鸡
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步骤6/12
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炒到金黄色,放葱,姜,蒜,大料,辣椒,冰糖,继续翻炒。
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步骤7/12
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放香菇,洋葱继续翻炒。
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步骤8/12
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原汤,也可以加开水,我一般加的多,没过鸡肉再多点。
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步骤9/12
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放豆瓣酱,生抽,老抽,料酒,耗油,改中火。
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步骤10/12
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放各种菜,放几根打结的小葱
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步骤11/12
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菜熟了以后,尝尝汤,根据咸薄放适量的盐,我一般放盐少,可以喝汤也可以拌饭,根据自己口味来。
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最后一步
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盖锅盖大火20-30分钟,尝汤,肉,就可以出锅,放芝麻,香油,也可以放葱碎或香菜。总之看自己创意,什么都可以。
时不时的尝尝汤,鲜就可以,不要太咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-30
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