豆乳盒子蛋糕

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豆香浓郁，柔软香甜！豆浆、黄豆粉、淡奶油与戚风蛋糕成就的一款美味蛋糕。没加奶酪，因为奶酪会盖住豆香味。奶油也只挤了一层，这样热量也相对低一些，甜度适中不腻人，好吃停不下来哦！

食材清单加入采购清单

小四卷蛋糕胚 1个

、

淡奶油 200克

、

白糖 20克

、

熟黄豆粉适量

、

豆浆卡仕达酱：

、

现磨原味豆浆 300克

、

蛋黄 3个

、

白糖 45克

、

低粉 30克

、

玉米淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先烤一个小四卷蛋糕胚（鸡蛋4个、低粉40克、糖40克、玉米油40克、牛奶或水40克，参照戚风蛋糕的做法，180度烤制18分钟）
步骤2/18 点击查看大图
晾凉备用
步骤3/18 点击查看大图
主要介绍豆浆卡仕达酱的做法：三个蛋黄放入容器中加入45克细砂糖，用蛋抽搅打均匀至细砂糖融化，低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里，搅拌均匀。
步骤4/18 点击查看大图
将豆浆过筛并煮沸
步骤5/18 点击查看大图
一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆。一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆，不然蛋黄温度过高会变蛋花。
步骤6/18 点击查看大图
搅拌均匀后倒回锅里
步骤7/18 点击查看大图
小火一边加热一边搅拌，豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠。
步骤8/18 点击查看大图
直到可以挂在蛋抽上马上离火
步骤9/18 点击查看大图
立即把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌，凉后就可以使用了。这步重要，熬太久会太稠，不坐冷水也会因为锅的热量慢慢变更稠，后期挤出来形状不好看，所以这步很重要。
步骤10/18 点击查看大图
根据盒子大小把蛋糕切块
步骤11/18 点击查看大图
淡奶油加糖打发成奶油
步骤12/18 点击查看大图
打发好的淡奶油装入裱花袋，豆浆卡士达酱也装入裱花袋中。
步骤13/18 点击查看大图
盒子底部放一片蛋糕
步骤14/18 点击查看大图
挤上一层奶油
步骤15/18 点击查看大图
再放一片蛋糕
步骤16/18 点击查看大图
然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球状（喜欢吃甜可以挤一层奶油再挤卡仕达酱）
步骤17/18 点击查看大图
筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。
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美味豆乳盒子蛋糕