芒果西米露
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步骤1/6
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煮西米——锅尽可能大（因为越烧越稠，我一般用奶锅，再烧一壶水 ，换水时用）。 水煮开——倒入西米——轻轻翻拌——五分钟后转中火继续煮5分钟（期间按需翻拌）会很稠 想办法将稠汁捞一半出来，开大火倒入备用沸水——最后小火10分钟，西米会慢慢沉下去，上面的稠汁可以不断捞出换沸水（所以要想不换水不麻烦，就用大锅煮！！）——约20分钟后西米还有一点点白点 这时可以关火闷一会儿——捞出西米放入冷纯净水冲到不热。（冲水时还是有小白点的 等完全降温后 西米已经全透明啦 小白点不见了。）
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步骤2/6
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在煮西米时抽空切芒果一个半用来打芒果浆，半个用来盖浇。准备一碗冰水 用来最后浸泡西米（增加Q 感）冰纯水泡一分钟西米捞出沥干。用密封盒装沥干的西米，倒入牛奶湿润至能分离西米，否则干了就结成一团团了
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步骤3/6
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先把芒果粒打成浆再加入炼乳和冰牛奶再打 不要太稀 可以分两次加入牛奶
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发布于 2017-04-30
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