快手无油的 十分钟回锅肉
回锅肉，是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻，所谓“回锅”，就是“再次烹调”的意思，作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的 这道菜不仅香辣无油，还简单快手，成品色泽红亮 香辣过瘾 肉质q弹，又是妥妥的一道下饭菜
-
步骤1/12
点击查看大图
准备材料 将肉切片
-
步骤2/12
点击查看大图
调制酱料：碗内放入豆瓣酱 鸡精 料酒
-
步骤3/12
点击查看大图
准备配料：葱姜切片 蒜切末 小葱切小段 抓十几粒花椒
-
步骤4/12
点击查看大图
还可以再切点干辣椒碎
-
步骤5/12
点击查看大图
开小火，将肉放入锅内
-
步骤6/12
点击查看大图
煎至两面变色，锅底出油
-
步骤7/12
点击查看大图
放入配料(除了小葱段之外所有的都放进去)
-
步骤8/12
点击查看大图
放入酱料
-
步骤9/12
点击查看大图
炒至肉熟
-
步骤10/12
点击查看大图
放入小葱段拌匀，即可关火
-
步骤11/12
点击查看大图
装入盘中，开吃吧~
-
最后一步
点击查看大图
成品色泽红亮 麻辣过瘾 肉质q弹，十足的下饭菜
肉别煎太久 不然会老，如果真的煎老了可以蒸一下挽救口感 蒸了之后会软一些 肉质没有那么紧
加入葱段拌几下就可以关火了，不然葱段会不绿
本来应该是郫县豆瓣酱，不过我家的用完了，老干妈版也挺好吃的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-30
回锅肉的相关分类
回锅肉的相关推荐
-
黑芝麻吐司
18622人看过 -
卤豆皮
218758人看过 -
五谷杂粮豆浆
116902人看过 -
肥嫩卤肉卷饼
32631人看过 -
海绵蛋糕（原味、摩卡、蜂蜜一网打尽）
9221人看过 -
抹茶蜜豆吐司
46539人看过 -
可甜可盐的法式煎饼果子:可丽饼
26306人看过 -
紫薯糯米卷（豆沙糯米卷）
202581人看过 -
重料订制 软绵绵披萨
9506人看过 -
剩饭新吃｜舌尖绽放奇妙味道的私家肉米饼
14426人看过 -
烤箱版糖栗子
1061845人看过 -
#硬核菜谱制作人#黑麦吐司面包
699599人看过
